Hollanda'da Yiyecek ve İçecek Endüstrisi

26 Haziran 2023'te güncellendi

Hollanda'da çok canlı bir sektör, aslında ülkedeki en büyük endüstri olan yiyecek ve içecek endüstrisidir. 2021 yılında gıda, içecek ve tütün sektöründe 6000'den fazla firma faaliyet göstermiştir. Aynı yıl toplam ciro yaklaşık 77.1 milyar avro olarak gerçekleşti. Ciro artışı kaydeden gıda, içecek ve tütün endüstrisindeki şirketlerin payı da artıyor: 2020'nin ilk çeyreğinde, 52'un aynı çeyreğindeki %46'ya kıyasla şirketlerin %2019'si ciro artışı gösterdi.[1] Bu, yiyecek ve içecek endüstrisinin hem yatırım yapmak hem de şirket kurmak için çok kazançlı bir sektör olarak görülebileceği anlamına gelir. Ayrıca, muazzam miktarda farklı fırsatlara sahip çok yönlü bir sektördür. Lojistik tarafında kalmayı ve soğutulmuş özel ürünler gibi malları taşımayı tercih edebilirsiniz. Restoran açmak, mağaza sahibi olmak veya franchise şirketi olarak faaliyet göstermek gibi tüketici tarafında daha fazla faaliyet göstermeyi de seçebilirsiniz. Alternatif olarak, bunu onlarca yıldır yapan bazı yetenekli Hollandalılardan öğrenebileceğiniz ürünler üretebilirsiniz.

Her halükarda: bu sektör, genişlemek için pek çok olasılık ve yol sunuyor. Sürekli değişen gıda ve hammadde üretim yöntemleri nedeniyle, bu aynı zamanda çok canlı ve yenilikçi bir sektör. Örneğin, ne zaman sebzeleri daha verimli yetiştirmek için yeni bir prosedür icat edilse, onu ilk uygulayanlar her zaman Hollandalılardır. Bu yeni yöntemler, bu endüstride yenilik ve üretimin iç içe geçmesi nedeniyle genellikle ülkenin kendisinde de icat edilmektedir. Bu alanlardan birinde uzmanlığınız varsa, o zaman bu sektör size kesinlikle büyüme ve genişleme için birçok fırsat sunacaktır. Bu yazıda bu endüstri ile ilgili temelleri ana hatlarıyla açıklayacağız. Ayrıca size dolaşımda olan bazı güncel trendleri ve bunu kendi yararınıza nasıl kullanabileceğinizi göstereceğiz. İster yiyecek ve içecek endüstrisinde faaliyet gösteriyor olun, ister bu sektörde bir Hollanda şirketi kurmayı hedefliyor olun: her zaman yeni fikirlere ve girişimcilere yer vardır.

Sektörün mevcut pazar durumu

Hollanda oldukça modern ve rekabetçi gıda endüstrisi ile tanınır. Ülke ayrıca meyve ve sebzeler, et, peynir, süt ürünleri ve çeşitli süt ürünleri, sosisler, nişasta türevleri ve çikolata ve bira gibi lüks ürünler gibi günlük ürünlerin dünyanın en büyük üreticilerinden biridir. Hollanda aslında dünyanın en büyük ikinci tarım ihracatçısıdır ki bu, ülkenin çok küçük boyutu düşünüldüğünde şaşırtıcıdır. Bu da yaklaşık 94.5 milyar avroya denk geliyor. Bu miktarın yaklaşık dörtte biri yeniden ihraç ediliyor. Bu küçük bir başarı değil! Hollanda'da üretilen yiyecek ve içeceklerin çok büyük bir bölümü bu sayede farklı ülkelere ihraç edilmektedir. Hollandalıların bu kadar çok ihracat yapabilmesi gerçekten şaşırtıcı değil. Örneğin, sebze ve meyveleri seralarda toplu olarak üretmeyi nasıl öğrendiklerine baktığınızda, bu alanlardaki başarılarıyla bağlantılı olan katıksız hırsı görürsünüz. Üretim ve yenilik arasındaki örtüşmeden heyecan duyan biriyseniz, Hollanda'nın bu konuda herhangi bir yenilikçi şirket için mükemmel bir operasyon üssü olduğunu göreceksiniz. Hollandalılar her zaman süreçleri ve prosedürleri mükemmelleştirmenin yeni yollarını arıyorlar ve bu yiyecek ve içecek endüstrisinde de farklı değil.

Fiyatlandırma baskısı ve çiftçileri nasıl etkilediği

Geçtiğimiz on yıllarda, indirimli süpermarketler, dünyanın en büyük perakendecilerinden biri olan Ahold-Delhaize (Albert Heijn) gibi halihazırda yerleşik büyük isimlerle kıyasıya rekabet ediyor. Şirket aslında ABD'de de çok iyi biliniyor. Bununla birlikte, Hollanda'da belirli indirimli süpermarketlerin pazar payı da artmaktadır. Bu, tüm süpermarketlerde sürekli rekabete yol açar, çünkü Ahold gibi markaların rekabet edebilmek için bile yüksek kaliteli A markaları ve indirim promosyonları ile devreye girmesi gerekir. Hollanda süpermarketlerindeki toplam satış miktarı kabaca yıllık toplam 45 milyar tutarındadır. Süpermarketlerin fiyatlar üzerinde oynamaya devam etmesi, Hollandalı çiftçiler ve mahsul üreticileri için oldukça istikrarsız bir durum yaratıyor. Ürünlerinden kar elde edebilmek için gıdaları yenilikçi ve daha verimli yollarla yetiştirmelerini gerektirir. Bununla birlikte, Hollandalılar engellerin üstesinden gelme konusunda oldukça cesurlar ve bu nedenle sürekli olarak yaptıkları şey bu.

Gıda endüstrisindeki diğer olası sorunlar arasında EC1935/2004 gibi uluslararası yasal düzenlemeler kapsamında yer alan tüm müşterilere gıda güvenliğini her zaman garanti etme zorunluluğu yer alır. Katı hijyen gereklilikleri ve yasal düzenlemeler, gıda endüstrisini sürekli olarak zorlu hale getiriyor, bu da kaçınılmaz olarak, bu endüstride faaliyet gösterdiğiniz zaman en son mevzuat ve düzenlemelerle ilgili olarak her zaman güncel kalmanız gerektiği anlamına geliyor. Bu, özellikle yüksek riskli bileşenlerle uğraşırken geçerlidir. Başarılı olmak ve fark yaratmak istiyorsanız, işinizi mümkün olduğunca basitleştirmeniz ve süreçleri mümkün olduğunca net hale getirmeniz önemlidir. Endüstri kriterlerini temel alabileceğiniz doğru malzemeleri ve makineleri seçtiğinizden emin olun. Ayrıca, tüm çalışanların yeterince eğitimli olduğundan ve işlerini yapabilmek için gerekli diplomaları taşıdığından emin olun.

AB içinde insan tüketimine uygun ürünlerin ihracatı ve ithalatına ilişkin yasal koşullar

Gıdaları doğru ve yasal olarak nasıl üreteceğinizi ve hazırlayacağınızı anlatan yasa ve yönetmeliklerin yanı sıra, insan tüketimine uygun yiyecek, içecek ve diğer ürünlerin taşınmasını kapsayan katı düzenlemeler olduğunu da göz önünde bulundurmanız gerekir. Genel olarak, bir ürün AB üye devletlerinden herhangi birinde üretilmişse ve halen AB'de serbest dolaşımdaysa, o zaman Hollanda'da da satılabileceği sonucuna varabilirsiniz. Herhangi bir ithal eşyayı bildirme yükümlülüğü Hollandalı ithalatçıya, yani yiyecek ve içecek ithal ediyorsanız size aittir. Bu aynı zamanda herhangi bir ambalaj şekli için de geçerlidir. Ancak, Hollanda özel tüketim vergisine tabi mallar için özel kuralların geçerli olduğunu lütfen unutmayın. Bu, alkollü içecekler, tütün gibi malları ve ayrıca meyve ve sebze suları, limonata ve maden suyu gibi daha 'normal' ürünleri içerir. Bu tür malları ithal ve ihraç etmek için tabiatları gereği ekstra bazı şartlar ve koşullar vardır. Bu makalede ÖTV hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz..

Yiyecek ve içecek endüstrisindeki trendler ve gelişmeler

Özel markalı ürünlerden et işleme endüstrisine ve mandıradan endüstriyel fırınlara: gıda endüstrisi çok çeşitlidir ve her tür gıda üreticisinden oluşur. Gıda sektöründeki gelişmeler hızla ilerliyor. Tüketici davranışı değişiyor ve bunun kaçınılmaz olarak yiyecek ve içeceklerin üretimi ve dağıtımı üzerinde sonuçları var. Aynı zamanda, zincir daha sürdürülebilir hale gelmeli ve inovasyon asla yerinde saymamalıdır. Ayrıca, bu sektör, müşteri tabanı söz konusu olduğunda en etkili sektörlerden biridir. Bu oldukça mantıklıdır, çünkü insanlar sevmedikleri hiçbir yiyecek veya içeceği tüketmezler. Ayrıca, endüstri büyük ölçüde geçici eğilimlere ve abartılara tabidir. Bazı örnekler arasında donmuş yoğurt (FroYo), hazır kahve, fast food trendleri, tatlılar ve pokébowls gibi ürünlerin şaşırtıcı popülaritesi yer alıyor: muhtemelen hala herkesin bu ürünleri sokaklarda tükettiği bir dönem olduğunu hatırlıyorsunuzdur.

Bu, bu sektörde faaliyet gösterirken çok esnek olmanız gerektiği anlamına gelir çünkü bu trendler ve abartılar genellikle çok hızlı değişir. Şu anda en dikkat çekici trendlerden biri, bazı tüketicilerin giderek daha fazla tek durak noktası araması, diğer tüketicilerin ise aslında gıdanın menşei ile daha fazla ilgilenmesi ve bu nedenle alışveriş yapmak için orijinal ürünler ve belirli pazarlar aramasıdır. Özellikle panayır menşeli yerel ürünler bu ikinci grup içinde popülerken, daha önce bahsedilen grup sadece aklınıza gelen her şeyi satın alabilecekleri mağazaların varlığını arzulamaktadır. Pratiklik ve sürdürülebilirlik arasında bir tür çekişme var.

Bu iki hedef grubu aynı anda beslemenin zor olabileceği kendi adına konuşuyor. Ancak artık gerçek bu, bu nedenle yiyecek ve içecek endüstrisinde olmak, işinizi iyi düşünmenizi ve fikirlerinizle yaratıcı olmanızı gerektiriyor. Özellikle pandemi ve sokağa çıkma kısıtlamaları bu sektörü çok sert vurduğundan, başınızı suyun üstünde tutmak gereklidir. Kalabalıktan sıyrılmak istiyorsanız ve nihai ürünleri doğrudan tüketicilere sunuyorsanız, farklı ihtiyaçları aynı anda karşılayan esnek bir iş modeline ihtiyacınız olacak. Uygulamada, bu sektördeki farklı nişler arasındaki sınırlar bulanıklaşıyor ve bu da birkaç nişi tek bir hizmette birleştiren füzyon işletmeleri kurmayı mümkün kılıyor. Özünde, süpermarketler zaten bunu yapıyor. Ancak, bu belirli sektörü zaten tekelleştirmiş olan birkaç büyük şirket nedeniyle yeni bir süpermarket veya süpermarketler zinciri kurmanın neredeyse imkansız olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, makul bir fiyata iyi kalitede ilginç ürünler sunduğunuzda, muhtemelen hala orijinal bir konsept mağazasını çekebilirsiniz. Tavsiyemiz, bu konudaki olasılıklar hakkında bilgi sahibi olmanız olacaktır, ancak böyle bir işi yürütebilmek için yeterli pratik bilgiye ve uzmanlığa sahip olduğunuzdan emin olun.

Organik ve sürdürülebilir ürünler

Yukarıda tartışıldığı gibi, artan sayıda tüketici aktif olarak gezegen üzerinde daha az etki bırakan ve aynı zamanda herhangi bir böcek ilacı, genetik modifikasyon ve diğer kirletici türleri olmadan yetiştirilen veya üretilen ürünleri arıyor. Şimdiye kadar yapılan birçok çalışma, gıdalarımızın çoğunun aşırı derecede kirlendiğini ve bunun da genel sağlığımız için ciddi riskleri ve sonuçları olduğunu göstermiştir. Bu nedenle, birçok şirket organik ürünlere yatırım yaptı veya mevcut ürünlerini organik varyantlarla değiştirdi. Sürdürülebilirlik de günümüzde çok önemli. Artan miktarda ürün, genellikle Adil Ticaret olarak da kabul edilen sürdürülebilir çiftliklerden veya destinasyonlardan sevk edilmektedir. Özellikle süpermarket zincirleri sürekli olarak geniş bir ürün yelpazesi sunmakta ve bunu yaparken hedeflenen kalite promosyonu ile tüketici farkındalığını şekillendirmektedir. Sürdürülebilirlik ve hayvan refahının yanı sıra ürünün tadı ve menşei de önemli bir rol oynamaktadır. Sonuç olarak, tüketici, fiyat-performans oranının doğru olması ve ayrıca tüketicinin ürünün menşeine inancı olması koşuluyla daha kaliteli ürünleri satın almaya isteklidir.

Ürünleri kaynağa mümkün olduğunca yakın satın almak

Bir başka büyük trend de kişinin karbon ayak izini en aza indirmek için mümkün olduğunca yerel olarak satın almak. Bazı ürünler dünyanın diğer ucundaki ülkelerden gönderiliyor, bu da yolculuğu uzun ve pahalı hale getiriyor, özellikle de bu ürünleri taşımak için kullanılan çok büyük miktarda fosil yakıtı düşündüğünüzde. Bu nedenle, büyük miktarda tüketici aktif olarak mümkün olduğunca çok yerel gıda satın almaya çalışıyor. Bu aynı zamanda yerel çiftçilerin mallarını adil fiyatlara satmalarına yardımcı olur. Bu şekilde, tüketicilere belirli bir teslimat ve kalite seviyesi garanti edilir. Korona krizi, birçok ulusal ve uluslararası lojistik akışın kesintiye uğraması nedeniyle bu ihtiyacı daha da güçlendirmiş görünüyor. Hem perakendeciler hem de endüstri, "tam zamanında" envanter yönetiminden "her ihtimale karşı"ya geçiyor. Ya da daha doğrusu, tam ihtiyacınız olan zamanda hammadde teslim etmek yerine, teslimattan emin olmak için daha fazla stok bulunduracaklar. Bu, yerel ürünleri ve yiyecekleri satın almayı daha da cazip hale getiriyor, çünkü bir çiftliği gerçekten ziyaret edip stoğu kendiniz kontrol edebildiğinizde tüketici olarak kendinizi daha güvende hissediyorsunuz. Pek çok Hollanda süpermarketi de bu trendi benimsedi ve artık genel stoklarına ek olarak yerel ürünler satıyor.

Sürdürülebilirlik giderek daha önemli hale geliyor

Yiyecek ve içecek endüstrisindeki ürünlerin sürdürülebilirliğinin yanı sıra, terimin kendisi de giderek daha fazla önem kazanıyor. Mevcut iklim tartışması da tabii ki yangına çok fazla yakıt kattı. Sürdürülebilirlik, girişimciler için olduğu kadar tüketiciler için de önemlidir, ancak aslında herkes sürdürülebilirliğin gerçekte ne anlama geldiğini yeterince bilmiyor. Genel olarak, bazı tüketicilerin yiyeceklerinin ayak izinin gayet iyi farkında olduklarını söyleyebilirsiniz. Bu, çevre üzerindeki etkiyi ve aynı zamanda kendi sağlıkları üzerindeki etkiyi de kapsar. Bu nedenle, tüketiciler artık gıdanın üretilme ve sevk edilme şekli konusunda daha yüksek taleplerde bulunuyorlar. Herhangi bir ürünün sürdürülebilirliğine ilişkin radikal şeffaflık norm haline geliyor. Girişimcilerin, çiftçilerin ve üreticilerin Eco-Score ve Fairtrade logosu gibi belirli 'kalite işaretleri' sunarak buna yanıt verdiğini görüyoruz. Bu ticari markalar ve logolar, tüketicilere belirli gıda ürünlerinin üretiminin genel olarak iklim ve çevre üzerindeki etkisi hakkında daha fazla bilgi sağlamayı amaçlamaktadır.

Bu çerçevede, özellikle yiyecek içecek sektörüne girmek istediğinizde bir girişimci olarak bilinçli olmanız gereken beş spesifik faktörü ayırt edebilirsiniz.

1. Ürünlerinizin iklim ve (canlı) çevre üzerindeki etkisini aktif olarak azaltmayı hedeflemelisiniz. Bunu yapabilmek için kendinize şu soruları sormalısınız: Ürünümün üretiminin iklim, doğa ve yakın çevre üzerinde ne gibi sonuçları olmasını bekleyebilirim? Söylemeye gerek yok, örneğin zehirli atıkları şirketinizin yanındaki bir gölete atarsanız, zehirli atığın çevre üzerinde kesin bir olumsuz etkisi olacağından bu olumlu bir durum olarak görülmez.
2. Kullandığınız her türlü ambalajı daha sürdürülebilir hale getirmeyi hedefleyin. Geri dönüştürülmüş plastiği veya çevre üzerinde daha az olumsuz etkisi olan diğer malzemeleri tercih edebilirsiniz. Veya tüketici ürünü satın aldığında depozito yoluyla iade edilebilecek plastiği hedefleyin.
3. Hayvan refahının iyileştirilmesi de sıcak bir konudur. Günümüzde, biyo-endüstrideki hayvanların genellikle zalimce ve insanlık dışı bir şekilde ve haklı olarak tutulduğu yöntemlere daha fazla dikkat çekiliyor. Hayvanları kendiniz yetiştiriyorsanız, tercihen dışarıda da olmak üzere etrafta dolaşmak için yeterli alana sahip olduklarından emin olun. Hayvanların da insanlar gibi güneş ışığına ihtiyacı vardır. Onlara GDO'lu yem ve hormonlarla dolu yiyecekler yerine sağlıklı yiyecekler sağlayın. Hayvansal ürünleri ithal ediyor veya yeniden satıyorsanız, en azından hayvanın nasıl yetiştirildiğini, beslendiğini, taşındığını ve kesildiğini bildiğinizden emin olun. Bu size hayvanın yaşam koşulları hakkında fikir verecektir. Oldukça büyük miktarda tüketici bu konuda çok dikkatli, çoğunlukla da harcayacak çok parası olan tüketiciler. Bu nedenle, hayvanların refahı hakkında bilgi sahibi olmak mantıklıdır, çünkü onlar da düzgün bir yaşamı hak etmektedir.
4. Yalnızca sağlıklı ürünleri veya en azından mümkün olduğunca sağlıklı ürünleri hedefleyin. Giderek daha fazla tüketici, diyetlerinin farkında oluyor ve haftada birkaç kez spor salonuna gitmek gibi sağlıklı bir yaşam tarzına uygun yiyecekler yemeye çalışıyor. Ayrıca bugünlerde gıdalardaki sağlıksız katkı maddelerine çok daha fazla ilgi var, bu nedenle çok fazla sağlıksız madde içeren gıdalar üretmek mantıksız olacaktır. Bugünün ortalama tüketicisi artık onu satın almayacak.
5. dramatik r deneyinHerhangi bir gıda israfını eğitin. Zincirde hem tüketici hem de endüstri, perakende ve konaklama sektörü tarafından çok fazla gıda atılır ve israf edilir. Bunu azaltmak için, "Gitmek için çok iyi" gibi diğer şirketlerle ve yiyeceklerin çöp kutusuna gitmemesini sağlayan diğer şirketlerle birlikte çalışmaya karar verebilirsiniz.

Bu yönergeleri ciddiye alırsanız, şirketinizin kendisini sürdürülebilir olarak sunabilme şansı çok yüksektir. Bu, mevcut yiyecek ve içecek endüstrisinde başarı şansınızı büyük ölçüde artıracaktır.

Eve yemek teslimatı popülerlik kazanıyor

Eskiden bir şeye ihtiyacın olduğunda markete gitmek normal karşılanırdı. Dünyamızın dijitalleşmesinden bu yana, eve teslim, alışverişe çıkmanın alternatifi haline geldi. İlk başta, bu yalnızca ev aletleri ve gıda dışı ürünler gibi ürünlerle ilgiliydi, ancak yıllar içinde koltuğunuzun rahatlığından yemek sipariş etmek daha kolay hale geldi. Günümüzde, çevrimiçi restoranlardan, özel yemek dağıtım hizmetlerinden, yemek kutularından ve tabii ki normal market ürünlerinizden yemek siparişi verebilirsiniz. Zincir dijitalleşiyor ve veriler bu gelişmeleri mümkün kılıyor. Gelecek, müşteriye özel hazırlanan yiyecekler gibi tekliflerin kişiselleştirilmesinde yatıyor olabilir. Bununla birlikte, çoğu insan yine de akşam yemeği için dışarı çıkmayı sever, bu nedenle normal alışveriş tarzının yakın zamanda sona ereceği öngörülebilir değildir.

Gıda tedarik zinciri değişiyor ve gelişiyor

Daha önceki bir paragrafta açıkladığımız gibi: günümüzde insanların tüketim biçimleri, örneğin otuz yıl öncesine göre önemli ölçüde değişti. Toplumumuzun dijitalleşmesi, her zamankinden çok daha talepkar ve bilgili standart bir tüketici yaratarak neredeyse sonsuz olasılıklar yarattı. Her işte, ürünün başarılı ve popüler olması için hedef kitleye göre uyarlanması gerekir. Bu itibarla işletmenin formülü ve ürün çeşitliliği hedef kitlenin tercihlerine göre şekillenmektedir. Bu, tüketicilerin sürekli olarak en yeni ve en iyi ürünleri istemesinin yanı sıra, tüketicilerin çok fazla fikir değiştirdiği gerçeğini göz önünde bulundurarak işletmelerin popüler kalabilmeleri için çok esnek olmaları gerektiği anlamına gelir. Bu, üreticilerin ürünlerini daha sık farklılaştırması ve formülü hedef kitleye uyarlaması ile sonuçlanmıştır. Bu, tadın veya içeriğin değiştirilmesi, farklı ambalajlar, tazelik, ürünün hazırlanmasının gerekip gerekmediği veya olduğu gibi yenilmesi gibi herhangi bir şey olabilir. Bu durum, tüm gıda zinciri boyunca hakim bir konuma sahip olan süpermarket zincirlerinde de görülmektedir. Aynı zamanda, çevrimiçi perakendenin ve ev dışında tüketimin artması daha fazla rekabet yaratıyor, bu nedenle büyük süpermarketler bile kendilerini farklılaştırmanın yollarını arıyor ve bu da sektör için fırsatlar sunuyor. Gıda endüstrisinde öne çıkmak istiyorsanız, aynı anda hem orijinal hem de pratik bir şey bulduğunuzdan emin olun.

Özel markalar ve A markaları hızla büyüyor

Lidl ve Aldi gibi indirimli süpermarketlere yanıt olarak, Jumbo ve Albert Heijn gibi süpermarketler, birincisiyle rekabet edebilmek için daha ucuz özel etiketlere büyük yatırımlar yaptı. Herkesin sadece A markalara harcayacak parası olmadığı günümüzde, süpermarketlerin satış fiyatı da dahil olmak üzere çok çeşitli ürünler sunmasını zorunlu kılmaktadır. Aksine, A-markaları ve daha pahalı etiketler de, özellikle artık her zamankinden daha fazlasını talep eden orta sınıf kalabalık arasında muazzam bir popülerlik kazandı. A-markalarının imalatçıları böylece ürünlerini giderek daha fazla uzmanlaşmış (özel markalı) üreticilere yaptırıyor, böylece kendileri ürün yeniliğine ve marka geliştirmeye odaklanabiliyorlar. Restoran, yiyecek ürünü veya içecek gibi yiyecek ve içecek endüstrisinde yeni bir ürün piyasaya sürmeyi hedefliyorsanız, ürünü doğru kitleye göre uyarladığınızdan emin olun. Sektördeki en talepkar kitleyi hedefliyorsanız, pazarlama harikalar yaratabilir. Bu kitle, örneğin etkileyicilerin yardımıyla ürününüzü anında başarılı hale getirebilir. Yeme-içme sektöründe girişimcilerin giderek artan bireysellik ifadeleri sayesinde, ilginç bir ürünü piyasaya sürmek ve yüksek başarı elde etmek aslında her zamankinden daha kolay.

Gıda endüstrisinde yenilik ve teknoloji

Bankalardan kitle fonlaması girişimlerine ve sözde melek yatırımcılara kadar bu sektörde size destek olacak pek çok olası yatırımcı var. Bunun nedeni, endüstrinin oldukça deneysel ve değişime yatkın olması ve bu nedenle sürekli yenilik için mükemmel olmasıdır. Sürekli yeniliği birçok alanda fark edebilirsiniz:

• Bir ürünün izlenebilirliği: Bir ürünün kaynağı, nerede yapıldığı ve nasıl yapıldığı söz konusu olduğunda, artan miktarda şeffaflık vardır. Bu, daha sürdürülebilir üretim, ürünün bileşimi, adil çalışma koşulları ve hayvan refahı ile uyumludur.
• Üründeki olası alerjenler: Belirli gıdaların ve takviyelerin sağlığınız üzerindeki kesin etkileri hakkında giderek daha fazla şey biliniyor. Bu, doğrudan tüketicilerin diyetleri ve sağlık sorunları hakkında daha fazla bilgi sahibi olmaları ve dolayısıyla daha bilinçli tüketmeye karar vermeleri ile ilişkilendirilebilir. Bu, gıda üreticilerinin ürünün ambalajına daha fazla bilgi eklemesini gerektirir, böylece tüketiciler ürünün laktoz, fındık veya hayvan kabukları gibi sağlıkları için potansiyel olarak tehlikeli bir şey içerip içermediğini kolayca görebilirler.
• Döngüselliğin önemi: Tüketiciler, daha döngüsel bir ekonomiye ve genel yaşam biçimine duyulan ihtiyacın bilincinde. Bu nedenle döngüsel girişimcilik, artık akışların daha iyi değerlendirilmesi, atıkların azaltılması ve döngüsel ambalaj tedariki gibi önlemlerin alınmasını içerir.
• Temiz etiketli ürünler trend oluyor: Ürünlerin olabildiğince temiz ve doğal olması, tercihen hiçbir katkı maddesi içermemesi gerektiği konusunda genel fikir birliği var. Bu, genel olarak tüketicinin daha sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak ve sağlıksız ürün miktarını sınırlamak istemesiyle paralellik göstermektedir. Bu, ürünün kendisinin mümkün olduğunca doğal olması gerektiği, ancak paketleme ve üretim sürecinin de mümkün olduğu anlamına gelir. Temiz ve basit, gıda üretmenin yeni yoludur.
• Tüketici ihtiyaçlarına en iyi nasıl cevap verilir: Bu daha önce açıklanmıştı, yiyecek içecek sektöründe tüketicinin nasıl düşündüğü çok önemlidir. Tüketici olmadan pazar olmaz. Bu, bu alandaki yenilik ve gelişimin sürekli el ele gittiği anlamına gelir. Herhangi bir ürünün ambalajının sürekli olarak değiştirilmesi gerekebileceğini, ürünün kalitesini düzenli olarak iyileştirmeniz gerekeceğini ve ihtiyaç sahibi tüketiciler tarafından yeni seçenekler veya tatlar isteneceğini dikkate almanız gerekecektir.
• Robotlaşma, otomasyon ve yapay zeka konusu: Tüm zincir adım adım dijitalleştiriliyor ve bu da tamamen yeni üretim olanaklarının kapılarını açıyor. Bu da üretim süreçlerini iyileştirmek, daha az enerji kullanmak, atıkları azaltmak ve daha iyi ürünler yapmak gibi olumlu değişikliklerin yolunu açıyor.

Üretim ve dağıtımın yanı sıra akıllı endüstrinin de yükselişte olduğunu görüyoruz. Akıllı endüstri, çok sayıda teknik yenilik ve dijitalleşmenin bir koleksiyonudur. Robotlaşmayı, mobil interneti, bulut bilişimi, nesnelerin internetini, 3D baskıyı ve verileri düşünün. Bu yenilik, makinelerin ve robotların birbirleriyle iletişim kurduğu, hataları kendilerinin tespit edip onardığı akıllı fabrikaların ortaya çıkmasına neden oluyor. Bu gelişmeler gıda sektöründeki her firmayı etkiliyor. Gıdanın insana, hayvana, doğaya ve çiftçiye saygılı ve ekonomik olarak üretilmesinin önemli olduğu konusunda genel fikir birliği vardır. Robotlar aslında süreci çok daha temiz, daha verimli ve daha güvenli hale getirebilir. Bu nedenle, gıda zincirinde girişimciler olarak çeşitli sürdürülebilir ve yenilikçi konseptler geliştirmek çok önemlidir. Fırsatlarınızın nerede olduğunu merak mı ediyorsunuz? Seçenekleriniz hakkında sohbet etmek için ekibimizle iletişime geçmekten çekinmeyin.

Endüstri üzerinde biraz olumsuz etkisi olan trendler

Yukarıda bahsettiğimiz olumlu ve tarafsız eğilimlerin yanı sıra, aksilik olarak görülebilecek birkaç eğilim de var. Ancak bu tamamen normaldir, çünkü iş dünyası her zaman sürekli değişikliklere, ek mevzuat ve yasalara, ekonomik dalgalanmalara, siyasi değişikliklere ve uluslararası olaylara eğilimlidir. Yeme-içme sektöründe de durum farklı değil. Özellikle son birkaç yıl, hem ulusal hem de uluslararası alanda köklü değişiklikler getirdi. Aşağıda, yiyecek ve içecek endüstrisi üzerinde olumsuz etkisi olan iki trend örneği bulacaksınız.

Sektör, giderek daha kritik tüketiciler nedeniyle mücadele ediyor

Dünya nüfusunun istikrarlı bir şekilde artması, refahın da artmasını sağlamıştır. Mantıken bu aynı zamanda gıda talebinin artması anlamına da geliyor. Hollandalılar çok fazla gıda ihraç ettiğinden, bu, önümüzdeki yıllarda uluslararası ihracatın artmasına neden olacaktır. Hollanda pazarı ise tam tersine bir ölçüde istikrarlı. Bu makalede daha önce defalarca tartıştığımız gibi, bu kesinlikle giderek daha kritik hale gelen bir tüketici ile ilişkilendirilebilir. Yoksul zamanlarda, insanlar masada yemek olduğunda mutluyken, daha müreffeh zamanlarda kendimizi daha dekadan hale getirebiliriz. Ve bu aslında tam olarak son altmış yılda olan şeydi. İnsanlar artık sadece yemek yemek için değil, sevdikleri şeyleri de yiyorlar. Bununla birlikte, tüketiciler bakkaliye ürünleri için hala iyi bir fiyat-kalite oranı talep etmektedir. Yalnızca benzersiz bir deneyime veya tada sahip birinci sınıf bir ürün gibi net bir katma değeri olan ürünler için insanlar daha fazla ödeme yapmak ister. Bu, B markaları da dahil olmak üzere tüm orta segmentin mücadele etmesine yol açtı.

Yukarıda tartışıldığı gibi, organik, vejetaryen ve rahatlık gibi nişlerde ve spesiyalitelerde büyüme görüyoruz. İkincisi, tüketicinin giderek daha fazla rahatlık araması gerçeğiyle teşvik edilir. Bundan yararlanan segmentler, bakkalların eve teslimi ve önceden kesilmiş, hazırlanmış ürünler ve taze hazır ürünlerin sunulmasıdır. Tüketiciler ayrıca lezzet konusunda daha fazla deney yapıyor ve bu nedenle uluslararası tatlara ve benzersiz, egzotik ürünlere açık. Daha çok orta ve alt segmenti hedefleyen markalar ve üreticiler için bunu gerçekleştirmek zor olabilir. Bunun yanı sıra, tüketicinin eve teslim veya daha sağlıklı gıda gibi hizmet için ek bir fiyat ödemeye istekli olduğu, ancak ürünün kendisi için çok fazla olmadığı ortaya çıkıyor. Gıda üreticileri için zorluk, verimli ve doğru ölçekte üretim yapmak ve aynı zamanda tüketiciyi sürekli olarak istikrarlı bir kalite ve fiyat sağlayan benzersiz ürünlerle buluşturmaktır. Bu şekilde ürününüze veya markanıza güven yaratmış olursunuz ve güven günümüzde çok değerli bir metadır.

Kilitlenmeler zinciri büyük ölçüde etkiledi ve bozdu

Korona pandemisi her sektörde çok fazla kaosa neden oldu, ancak yiyecek ve içecek sektörü özellikle ağır darbe aldı. Karantinalar, aşağıdakiler gibi her türlü sosyal aktiviteyi sınırladı:

• Restoran ziyaretleri
• Sosyal toplantılar
• Spor etkinlikleri
• Gece Hayatı
• Sinema ziyaretleri
• Tema parkı ziyaretleri
• Yüzme havuzları
• Müzeler
• Catering Hizmetleri
• Özel mağazalara erişim

Tüm bu etkinliklerin ortak bir özelliği var: Yiyecek ve içecekler her yere servis ediliyor. Bu, sadece bu girişimcilerin değil, özünde tüm zincirin vurulduğu anlamına gelir. Örneğin, bir çiftçi ana geliri için belirli restoranlara ve yiyecek içecek şirketlerine bağlı olduğunda, bu işletmelerin geçici olarak kapatılması zaten zor durumda olan şirketi için son darbe olabilir. En kötü yanı, yiyecek içecek endüstrisindeki tüm girişimcilerin hayatta kalamaması, yani önemli bir miktarın iflas etmesi. Hayatta kalanlar hala mücadele ederken, eve teslim hizmetleri gibi diğer bazı kavramlar ve hizmetler aslında pandemi ve kilitlenmelerden bu yana gelişir. Karantinalar nedeniyle girişimciler esnek ve değişime açık olmanın değerini öğrendi çünkü etrafınızdaki her şey her an değişebilir. Korona salgınının etkileri, özellikle konaklama sektörüne tedarik sağlayan ve daha fazla satışla gıda perakendeciliğine geçiş yapacak kadar esnek olmayan üreticiler için 2022 yılına kadar hissedilecek. Korona pandemisi nedeniyle zincirde bir dizi stratejik konu var.

Örneğin, hammadde tedariki, lojistik zorluklar ve spekülasyonlar nedeniyle sürekli baskı altındadır. Hammadde fiyatları hızla artıyor ve bu nedenle marjlar baskı altında. Konteyner fiyatları ve paketleme için hammaddeler de keskin bir şekilde arttı. Bu, nihai ürün satıcılarının kaçınılmaz olarak fiyatlarını yükseltmek zorunda olduğu anlamına gelir, bu da yalnızca daha fazla fiyat değişikliğini teşvik eder. Bunun yanında birçok kişinin hasta olması ve işyerine gelememesi nedeniyle genel olarak işçilik maliyetleri artmaktadır. Ayrıca giderek daha az kalifiye personel mevcut, bu da hemen hemen her sektörde doldurulabilecek daha fazla boş pozisyona yol açıyor. Catering sektöründe ve diğer gıda hizmetlerinde satışların bir kısmının kaybedileceği ve bunun yerine perakende ve internete yöneleceğinden şüphelenilebilir. Bu nedenle, gerektiğinde teslim edebilmek için daha fazla temel hammadde ve ürün stoğu bulundurulmalıdır. Ayrıca, sürecin daha fazla otomatikleştirilmesi ve robotlaştırılması, daha verimli süreçler ve daha hızlı üretim gibi tüm zincir için bazı ilginç faydalar sağlayabilir. Aynı zamanda olan bir şey de, çok uzak ülkelerin aksine, eve daha yakın üretim ve satış olanaklarına odaklanmaktır. Karantinaların tüm olumsuz etkilerini dengelemek için kesinlikle çok sayıda plan var, ancak sektör henüz orada değil. Hollandalılar bu nedenle, bu sektöre fayda sağlamak ve daha da genişletmek için parlak fikirleri olan yabancı girişimcileri memnuniyetle karşılamaktadır.

Yeme-içme sektöründe yabancı girişimci ve yatırımcılar için fırsatlar

Hollanda'da, Hollanda (ve Avrupa) yiyecek ve içecek endüstrisine katılmak isteyen yabancı girişimciler için mükemmel fırsatlar mevcuttur. Canlı şehirlerle dolu oldukça yoğun nüfuslu bir ülkede, yaratıcı tüketici ürünleri için sonsuz satış noktası var. Bunun da ötesinde, gıda işleme) ürünleri ve tarım ürünleri ihracatı söz konusu olduğunda Hollanda dünyaca ünlüdür. Bu, tüm mallarınızı göndermeye hazır, dünya çapında yüksek kaliteli bir dijital ve fiziksel ağa sahip olacağınız anlamına gelir. Bunun yanı sıra, organik ürünler sektörü hala mükemmel bir potansiyel göstermektedir. Hollanda, genel olarak iş yapma söz konusu olduğunda sağlam ve iyi bir üne sahiptir ve her türden girişimci için oldukça rekabetçi ve yenilikçi bir ülke olarak görülmektedir. Tüm ülkede şirketiniz için yüksek eğitimli ve çok dil bilen personelin yanı sıra herhangi bir niş ve sektörde çok çeşitli serbest çalışanlar bulabilirsiniz. Ülke uluslararası alanda çok seviliyor ve diğer ülkeler Hollanda'da ikamet ettiğinizi duyduklarında sizinle seve seve iş yapacaklar. İşlerini nesilden nesile aktaran bir grup Hollandalı çiftçi tarafından beslendiği için yiyecek ve içecek endüstrisi özellikle canlıdır. Aklınıza gelebilecek herhangi bir son ürünü yaratmak için burada yüksek kaliteli ham maddelere, organik ürünlere ve taze ürünlere bolca erişiminiz olacak.

Yiyecek ve içecek endüstrisinde iş fikirleri

Bu sektör çok geniş olduğu için yiyecek ve içecek sektöründe belirli bir şirket türü seçmek zor olabilir. İşletmeleri kabaca gıda ve hammadde üreten şirketler, gıda ve ürünleri paketleyen ve birleştiren şirketler, tüketici için ürünler oluşturan şirketler ve yiyecek ve içecek ürünleri satan şirketler olarak ayırabilirsiniz. Elbette bu malları taşıyan işletmeler de var ama bunlar genel lojistik kategorisine giriyor. Size dört iş türünden bazı örnekler sunacağız.

Gıda ve hammadde üreten firmalar

Tüketim malları üreten bir şirket kurmak istiyorsanız, bu sektörü kapsayan katı hijyen ve güvenlik yasalarının olduğunu dikkate almalısınız. Tüketicileri gıda zehirlenmesinden ve diğer tehlikelerden koruyabilmek için bunun sıkı bir şekilde düzenlenmesi gerekir. Ancak bu düzenlemelere uyarsanız, tüketicilerin deneyimine ekstra bir şeyler katan kaliteli ürünler üretirseniz başarılı olma şansınız yüksektir. Bazı olasılıklar şunları içerir:

• Tarım
• biyo-endüstri
• Sebze ve meyve yetiştirmek
• İçeceklerin demlenmesi
• Tütün tarlaları

Gıda ve ürünleri paketleyen ve birleştiren şirketler

Ana bileşenler ve ham maddeler yetiştirildikten veya yetiştirildikten sonra, bunların nakliye için paketlenmesi gerekir. Bu çok özel bir sektör çünkü aklınıza gelebilecek hemen hemen her ürün farklı şekilde paketleniyor. Bu sadece ambalaj malzemelerini değil, aynı zamanda bir şeyin ambalajlanma şeklini de ilgilendiriyor. Ambalaj, tüketiciye hitap etmek için mevcut pazarlama trendlerinden büyük ölçüde etkilenir. Bu, tüketici taleplerini karşılamak için niş alanınızda güncel kalmanız gerekeceği anlamına gelir. Bazı olasılıklar şunları içerir:

• Plastik paketleme
• cam ambalaj
• metal ambalaj
• Kağıt ve karton ambalaj
• Tatil temaları ve dondurulmuş ürünler için paketleme gibi özel paketleme

Tüketici için ürün yaratan şirketler

Çok amaçlı son ürünler oluşturmak için ham maddeler ve bileşenler de birleştirilebilir. Bu, hazır yemeklerde ve yemek kutularında olduğu gibi, insanların yiyecek ve içecekleri doğrudan tüketebilecekleri restoran ve diğer tesislerde de geçerlidir. Uygun şekilde hazırlanmayan veya pişirilmeyen yiyecekler tüketicilere ciddi şekilde zarar verebileceğinden, bu endüstrinin de katı hijyen düzenlemeleri vardır. Bazı olasılıklar şunları içerir:

• Eve teslim yemekler
• paket servis restoranları
• Süpermarketlerde satılan pişirilmeye hazır çeşitli yemekler
• Restoranlar
• Bistrolar
• Atıştırmalıklar ve şeker
• Ustalar tarafından hazırlanan özel ürünler
• Diyet ve spor endüstrisi için özel olarak üretilmiş ürünler
• Takviyeler

Yiyecek ve içecek ürünleri satan firmalar

Son kategori temel olarak yiyecek ve içecek gibi tüketim malları satan tüm mağaza ve dükkanlardan oluşmaktadır. Bu şirketler genellikle hazır ambalajlı ürünler satın alır ve bunları küçük bir kâr karşılığında doğrudan tüketiciye yeniden satar. Bu kategori de çok geniş, çünkü günümüzde temelde her yerde yiyecek ve içecek satabilirsiniz (lisansa ihtiyacınız olan herhangi bir ürünü satmamanız şartıyla). Bazı olasılıklar şunları içerir:

• Süpermarketler
• Çevrimiçi web mağazaları
• Kiosklar
• Özel ürünler içeren mağazalar
• Organik mağazalar
• İçki mağazaları Kukun
• Şekerci dükkanları
• Yurt dışı ürünleri olan mağazalar

Gördüğünüz gibi, kategoriler arasında bir miktar örtüşme olabilir. Bununla birlikte, özellikle şirketinizle hangi yöne gitmek istediğinizi zaten biliyorsanız, bir girişimci olarak ilgi alanlarınıza uyan bir nişi kolayca bulmanız mümkün olmalıdır.

Intercompany Solutions Hollanda yiyecek ve içecek şirketinizin kurulmasında size yardımcı olabilir

Intercompany Solutions Hollanda şirketlerinin kuruluşu, kuruluş öncesi ve sonrası bu uzmanlıkla birlikte gelen tüm ekstra hizmetler konusunda uzmanlaşmıştır. Bize gerekli tüm belgeleri gönderebilirseniz, şirketinizi birkaç iş günü içinde Hollanda Ticaret Odası'na kaydettirebiliriz. Şirket kaydının ayrıntılı süreci hakkında daha fazla bilgiyi bu sayfada bulabilirsiniz. Şirketiniz tescil edildikten sonra, aşağıdakiler gibi birçok farklı şeyi de sizin için sıralayabiliriz:

• Hollanda banka hesabı açma
• Hollanda Vergi Dairelerinden gerekli tüm bilgileri size sağlamak
• Periyodik vergi beyannamelerinde size yardımcı olur
• Bir iş planında size yardımcı olmak
• İşinizle ilgili size yasal tavsiye sağlamak
• Hollanda'daki diğer girişimcilerle bağlantı kurun

Hizmetlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek veya istediğiniz hizmetler için bizden fiyat teklifi almak isterseniz, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin. En kısa sürede size geri dönmemizi bekleyebilirsiniz.

kaynaklar:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

---

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/